Zutaten

23 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teighölzer
Sterne-Ausstechformen, gross und klein
20-25 Holzspiessli
Alufolie zum Umwickeln
Mehl zum Auswallen
250 g	Butter, weich
125 g	Puderzucker, gesiebt
2 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1	Eiweiss
350 g	Mehl
200 g	Johannisbeergelee
Garnitur:
	Glasur:
100 g	Puderzucker
ca. 3 EL	Zitronensaft
	oder
	Puderzucker zum Bestäuben
	Silberperlen

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Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eiweiss dazugeben, rühren, bis die Masse homogen ist. Mehl dazusieben, kurz mit dem Mixer verrühren, zu einem Teig zusammenfügen, zu einem flachen Rechteck formen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Spiessli satt mit Alufolie umwickeln.
Teig portionenweise auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. 40-50 grosse Sterne ausstechen. Bei der Hälfte einen kleinen Stern aus der Mitte ausstechen. In die Mitte der Böden Gelee geben, je ein Spiessli auf eine Sternspitze legen. Deckel darauflegen und leicht andrücken. Zauberstäbe auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
Garnitur mit Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft mischen, auf die Sterne streichen. Mit Silberperlen garnieren.
Garnitur mit Puderzucker: Silberperlen in Glasur tunken, Sterne garnieren. Puderzucker in ein Siebli geben, über die Sterne stäuben.