Reife Schweizer Erdbeeren, Rahmquark, Schlagrahm und schon steht ein köstliches, fruchtig-schaumiges Dessert bereit. Jetzt schön langsam geniessen…

Erdbeer-Quarkcrème

Zutaten

4 Portionen

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2/3 der Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben. Pürieren.
Mit Quark und Rahm mischen.
Restliche Erdbeeren klein würfeln, einige Würfel für die Garnitur beiseitestellen. Erdbeerwürfel in die Gläser verteilen. Crème darübergeben.
Kurz vor dem Servieren beiseitegestellte Erdbeerwürfel und Zitronenzesten auf der Crème verteilen.

Wer die Crème gerne etwas fester möchte, stellt sie portionenweise ca. 3-5 Std. kühl.