Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für die Bleche
Teig:
225 g	Mehl
½ TL	Salz
1 EL	Zucker
75 g	Butter
250 g	Quark (3/4-fett)
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Füllung:
125 g	gemahlene Mandeln
90 g	Zucker
1	Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
75 g	Quark (3/4-fett)
2 EL	Mohnsamen
1	Eiweiss, leicht verquirlt
1 - 2 EL	Mohnsamen zum Bestreuen

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben und zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Füllung: Alle Zutaten verrühren.
Teig auf wenig Mehl zu ca. 8 Rondellen von ca. 18 cm Ø auswallen. Ränder mit wenig Eiweiss bestreichen. Masse in die Mitte jeder Rondelle geben, leicht verstreichen. Rand rundum nach oben über die Füllung heben und gut zusammendrücken. Mit Verschluss nach unten auf das vorbereitete Blech legen. Rundum 8 Einschnitte anbringen, nicht ganz bis zur Mitte durchschneiden. «Blütenblätter» um 90 ° verdrehen. Mit wenig Mohn bestreuen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.