- 25min
- Vegetarisch
Pasta mit Erbsen-Zucchetti-Sauce
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Pasta mit Erbsen-Zucchetti-Sauce
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 300 g | ausgelöste Erbsen |
| 300 g | Zucchetti, gerüstet, halbiert, in Scheiben |
| Butter zum Dämpfen | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Briefchen | Safran |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Rahm |
| Salz, Pfeffer | |
| 400 g | Nudeln |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
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- Erbsen und Zucchetti in der Butter andämpfen. Mehl und Safran darüber streuen, mischen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen, etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
- Nudeln und Sauce mischen, anrichten.
Mit fein gehackten Peperoncini servieren.
Mit geriebenem Käse, z.B. Sbrinz AOP oder Gruyère AOP bestreuen.
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