Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Zucchetti, gerüstet, längs halbiert, in Scheiben
1 kg	gelbe und/oder rote Peperoni, gerüstet, in Streifen
2 - 3	frische Knoblauchzehen, in Scheiben
1 EL	Puderzucker
1	gebundenes Kräutersträusschen, z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
	Kräuter zum Garnieren
300 - 600 g	Schweizer Mozzarelline

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Zucchetti, Peperoni, Knoblauch, Puderzucker und Kräutersträusschen in der heissen Bratbutter rührbraten, würzen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, unter Rühren weiterbraten, bis das Gemüse knapp weich und die Flüssigkeit grösstenteils verdampft ist. Gemüse leicht auskühlen lassen, Kräutersträusschen entfernen.
Gemüse anrichten, mit Kräutern garnieren. Mozzarella dazuservieren.

Mit Knoblauchbrot servieren.