Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
800 g	Pizzateig am Stück
	wenig Mehl zum Auswallen
	Salzflocken
	einige Butterflocken
50 g	Halbhartkäse, z.B. Sole de Ticino oder Sbrinz AOP, geraffelt
800 g	Auberginen, in 1 cm dicken Scheiben
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
400 g	Hüttenkäse, z.B. Hirz
1 Bund	Basilikum, grob gehackt
	einige Basilikumblättchen zum Garnieren

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Focaccia: Teig auf wenig Mehl zu einem 2 cm dicken Fladen auswallen. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Salz- und Butterflocken sowie Käse bestreuen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Auberginen portionenweise mit Bratbutter in Grill- oder Bratpfanne beidseitig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Hüttenkäse ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum darunterrühren.
Auberginen garnieren, mit Hüttenkäse und Focaccia servieren.

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