![Aprikosensorbet mit Lavendel-Sablés](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/aprikosensorbet-mit-lavendel-sables-2560x1916.jpg 2592w)
- 7h
- Vegetarisch
Aprikosensorbet mit Lavendel-Sablés
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Aprikosensorbet mit Lavendel-Sablés
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für das Blech | |
Sorbet: | |
1 dl | Wasser |
5 EL | Zucker |
300 g | Aprikosen, halbiert |
Sablés: | |
125 | Butter, weich |
60 g | Puderzucker |
1 TL | Vanillezucker |
1 Prise | Salz |
200 g | Mehl |
½ - ¾ EL | Lavendelblüten |
1 | Eiweiss |
2 - 3 EL | Zucker |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten1h
- Tiefkühlen6h
- Auf dem Tisch in7h
Ansicht wechseln
- Sorbet: Wasser und Zucker aufkochen. Aprikosen beifügen, weich kochen. Pürieren, auskühlen lassen. Masse in der Glacemaschine gefrieren. Oder: Im Tiefkühler zugedeckt tiefkühlen. Alle 30 Minuten mit dem Schwingbesen kräftig durchrühren. Nach 4 Stunden mit dem Mixer geschmeidig rühren, zugedeckt 1 Stunde tiefkühlen.
- Sablés: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puder-, Vanillezucker und Salz dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, Lavendel beifügen, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Teig zu 3-4 Rollen von 4 cm Ø formen, in Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen oder 20-30 Minuten tiefkühlen. Rollen mit Eiweiss bepinseln, in Zucker wenden. Mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, 15 Minuten kühl stellen.
- Sablés in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
- Sorbet in Schälchen anrichten, mit den Sablés servieren.
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