Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 3-4 l Inhalt
1	Poulet, ca. 1.2 kg
Marinade:
2 EL	Bratcrème
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 - 2 EL	Honig
1 EL	Rosmarin, fein gehackt
300 g	Aprikosen, halbiert
300 g	Flaschentomaten, längs halbiert
1 TL	grobes Salz
	Pfeffer
2 EL	flüssiger Honig
	Bratcrème
2 - 3 Zweige	Rosmarin
1 - 2	Knoblauchknollen, horizontal halbiert
ca. 1 dl	Weisswein oder Hühnerbouillon
	glattblättrige Petersilie und Rosmarin zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet kalt ausspülen, mit Haushaltpapier trocken tupfen.
Marinade: Alle Zutaten mischen, Poulet damit bestreichen, in die Form legen.
Aprikosen und Flaschentomaten ebenfalls in die Form legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Honig und Bratcrème beträufeln. Rosmarin und Knoblauchhälften mit den Schnittflächen nach unten in die Form legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten braten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen. Temperatur auf 160 °C reduzieren und 40-45 Minuten fertig garen. Mit Kräutern garnieren, tranchieren und mit den Aprikosen und Tomaten servieren. Knoblauch aus der Schale drücken, mit der Sauce mischen und dazuservieren.

Dazu passen knuspriges Brot, Nudeln oder Kartoffeln und Gemüse.