Aus einem uralten Schweizer Rezept aus dem Toggenburg entsteht diese herrliche und einzigartige Rahm-Quark-Wähe mit Birnenwegge-Füllung.

Schlorzifladen

Zutaten

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Kuchenblech 26-28 cm Ø

10 Stück

Menge	Zutaten
Butter und Paniermehl für das Blech
Quarkteig:
225 g	Mehl
½ TL	Salz
75 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
250 g	Halbfettquark
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Guss:
150 g	Rahmquark
2 dl	Vollrahm
2	Eier, verquirlt
1½ EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
500 g	fertige Birnenweggen-Füllung
½ TL	Zimtpulver
2 EL	Alpenbitter, nach Belieben

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Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Quark hineingeben. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Guss: Alle Zutaten verrühren. Birnenweggen-Füllung mit Zimt und nach Belieben Alpenbitter verrühren.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen. Erst Birnen-Masse, dann Guss daraufgeben.
Im unteren Teil des auf 190°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.