Pizza selber machen mit Krautstiel und Speck? Ja, das schmeckt herrlich. Natürlich dürfen Mozzarella und Sbrinz zum Überbacken nicht fehlen.

Krautstiel-Speck-Pizza

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Mehl zum Auswallen
Backpapier
800 g	Pizzateig
180 g	saurer Halbrahm
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
250 g	Krautstiel (Stielmangold)
100 g	Bratspeck, in Streifen
150 g	Schweizer Mozzarella, in Würfeln
50 g	geriebener Sbrinz AOP
	Salz, Pfeffer
	Muskat

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig auf wenig Mehl auswallen, auf das vorbereitete Blech legen. Saurer Halbrahm mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, darauf verteilen.
Krautstiel in reichlich siedendem Salzwasser in weiter Pfanne blanchieren. Dabei die Blätter aus der Pfanne ragen lassen. Blätter am Schluss kurz mitkochen, abgiessen. Krautstiele auf Küchentuch auslegen und trocken tupfen.
Krautstiel, Speck, Mozzarella und Sbrinz auf den Teig verteilen, würzen.
Pizza in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.