Zutaten

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Springform 24-26 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
5 dl	Milch
1	Vanillestängel , längs halbiert
5	altbackene Weggli, Brot oder Zopf, ca. 350 g, gewürfelt
4	Eigelb
125 g	Zucker
2 EL	Kirsch, nach Belieben
100 g	Mandeln, gemahlen
100 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
650 g	entsteinte Kirschen
4	Eiweiss mit 1 Prise Salz steif geschlagen
	Puderzucker und Kirschen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch und Vanillestängel aufkochen. Brot beifügen, zugedeckt quellen lassen. Alles fein pürieren.
Eigelb mit Zucker und evtl. Kirsch rühren, bis die Masse hell ist. Brotmasse, Mandeln, Butter und Kirschen daruntermischen. Eiweiss sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen. In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen, herausnehmen, auskühlen lassen.
Torte vor dem Servieren garnieren.

Dazu passt flaumig geschlagener Rahm, Vanillecrème, Glace oder Vanillejoghurt.