Spaghetti mit frischen Steinpilzen an einer Sauce, die mit Grappa und Saucenhalbrahm verfeinert wird. Eine köstliche Geschmacksexplosion.

Steinpilzsauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Steinpilze, in Scheiben
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, fein gehackt
4	Dörrfeigen, gewürfelt, nach Belieben
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
1,5 dl	Gemüsebouillon
2 - 3 EL	Grappa, nach Belieben
2,5 dl	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	einige Tropfen Zitronensaft
2 EL	Peterli, fein gehackt

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Steinpilze in der heissen Bratbutter beidseitig anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Feigen mitdünsten. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Grappa und Rahm dazugiessen, sämig einkochen.
Sauce würzen, mit Zitronensaft abschmecken, Peterli daruntermischen.

Sauce mit Spaghetti oder Nudeln servieren.

Statt frische Steinpilze 50 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht und abgetropft, verwenden.