Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Reis:
150 g	Rüebli, gerüstet, in feinen Stäbchen
150 g	Kohlrabi, gerüstet, in feinen Stäbchen
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
200 g	Langkornreis
3 dl	Rüeblisaft
2 dl	kräftige Gemüsebouillon
150 g	Zucchini, gewürfelt
60 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 EL	Basilikum, gehackt
	Salz, Pfeffer
	Zitronenöl nach Belieben, zum Darüberträufeln
	Basilikum zum Garnieren

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Reis: Rüebli, Kohlrabi, Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Langkornreis beifügen, kurz mitdünsten. Mit Rüeblisaft ablöschen, Bouillon dazugeben. Zugedeckt 20 Minuten garen. Zucchini in den letzten 5-7 Minuten mitgaren.
Sbrinz und Basilikum unter den Reis mischen, würzen.
Reis in vorgewärmten Schüsselchen anrichten. Etwas Zitronenöl daraufgeben, garnieren.

Mit je 1-2 EL Rahmjoghurt auf dem Reis anrichten. Zitronenöl gibt es in Delikatessenläden.