Schon mal Zoodles gemacht? Bei den Spaghetti aus Zucchini zählt die Sauce! Tipp: Kombiniere die Zucchetti-Spaghetti mit Bolognesesauce – gesund UND so fein.

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Zoodles mit Bolognesesauce

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce Bolognese:
400 g	Rindshackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
500 g	Tomaten, z.B. Peretti, gerüstet, in Würfeln
4 EL	Tomatenpüree
1 EL	Mehl
2 dl	Bouillon
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 kg	Zucchetti, gerüstet
1 EL	Pfefferminze, grob gehackt
50 g	geriebener Käse, z.B. Gruyère AOP oder Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebel, Tomaten und Tomatenpüree mitbraten. Mehl darüberstreuen, mischen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten oder länger schmoren.
Zucchetti zu Nudeln hobeln, in reichlich Salzwasser knackig weich kochen, sorgfältig abgiessen. Auf Tellern verteilen, mit Sauce Bolognese servieren. Mit Pfefferminze bestreuen, mit Käse servieren.

Zucchetti teilweise oder ganz durch Nudeln ersetzen.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.