Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Blech oder flache Platte
Backpapier
200 g	Halbfettquark
2 dl	Rahm, steif geschlagen
40 g	Meringues, grob zerkrümelt
2 - 3 EL	Zucker, nach Belieben
150 g	Erbeeren, püriert

	Erdbeeren, Meringues, Hagelzucker und Pistazien zum Garnieren

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Quark mit Rahm, Meringues, Zucker und Püree vorsichtig mischen. Häufchen von je 2-3 EL auf mit Backpapier belegtes Blech geben, 2-3 Stunden oder über Nacht tiefkühlen.
Parfaits kurz vor dem Servieren anrichten, garnieren.

Die Masse in beliebigen Förmchen tiefkühlen. Förmchen vor dem Servieren kurz in warmes Wasser tauchen, Parfaits auf Teller stürzen, garnieren.