Diese köstlichen Teigtaschen kannst du einfach selber machen: Mit feinster Füllung aus Kartoffeln, Erbsen, Curry und Zimt. Original mit Joghurt-Sauce.

Drucken

Samosas

Drucken

Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Mehl zum Auswallen
Teig:
180 g	Mehl
½ TL	Salz
ca. 0,8 dl	Wasser
2 EL	Butter, flüssig
Füllung:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Bratcrème
350 g	Kartoffeln, klein gewürfelt
¼ TL	Kümmel, gehackt
1 TL	Curry
¼ TL	Zimt
1,5 dl	Wasser
½ EL	Essig
½ TL	Chilipulver, nach Belieben
100 g	Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1	Bundzwiebel, in Ringen
	Salz
Joghurtsauce:
180 g	Joghurt
1 TL	Honig
	Chillipulver, nach Belieben
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Wasser und Butter hineingiessen, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung: Zwiebel in Bratcrème 1-2 Minuten anbraten. Kartoffeln beigeben, weitere 3 Minuten anbraten. Kümmel, Curry und Zimt kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen, restliche Zutaten beifügen, salzen. Zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Falls noch Restflüssigkeit vorhanden ist, kurz ohne Deckel fertig garen. Füllung abschmecken, beiseitestellen.
Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 190°C).
Teig zu acht Kugeln formen. Auf wenig Mehl zu Rondellen von ca. 15 cm Ø auswallen, halbieren. Ränder der Halbkreise mit Wasser bestreichen. Halbkreis mit der runden Seite nach oben vor sich legen. Seiten einschlagen, sodass eine Tüte entsteht (Teig liegt auf einer Seite doppelt). Dreieckige Tüte in die Hand nehmen, Füllung mit einem Esslöffel hineingeben. Dreieck oben gut verschliessen. Samosas auf ein vorbereitetes Blech geben.
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Joghurtsauce: Alle Zutaten miteinander verrühren. Abschmecken. Zu den Samosas servieren.

Risotto kochen? Antworten auf die FAQs & feine Rezepte