![Laugenfocaccias mit Krautstielen und Speck](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/laugenfocaccias-mit-krautstielen-und-speck-2560x1706.jpg 2592w)
- 1h2min
Laugenfocaccias mit Krautstielen und Speck
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Laugenfocaccias mit Krautstielen und Speck
Zutaten
8 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Mehl zum Auswallen | |
Belag: | |
300 g | Krautstiel (Stielmangold), in feinen Streifen, Grün und Weiss getrennt |
Butter zum Dämpfen | |
100 g | geräucherter Speck, in Stäbchen |
1 | Bundzwiebel, gehackt |
2 | Knoblauchzehen, gehackt |
½ EL | Thymian, gezupft |
3 EL | Butter, flüssig |
wenig Salz, Pfeffer | |
800 g | Fertig-Pizzateig |
7 dl | Wasser |
45 g | Natron |
1½ TL | Salz |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen / Backen12min
- Auf dem Tisch in1h2min
Ansicht wechseln
- Belag: Krautstiel-Weiss in Butter mit etwas Wasser 7-8 Minuten dämpfen. Grün dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit restlichen Zutaten mischen, würzen.
- Teig achteln, auf wenig Mehl zu Rondellen von 12-13 cm Ø auswallen.
- Wasser mit Natron und Salz in einer Bratpfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Teigrondellen nacheinander 2 Minuten hineintauchen. Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen, auf die vorbereiteten Bleche legen. Belag darauf verteilen.
- Nacheinander auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens oder bei 180°C Heissluft/Umluft mit Pizzastufe 12-14 Minuten backen. Bei der Heissluft-Variante Bleche nach 7 Minuten wechseln. Warm servieren.
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