Diese feinen Tätschli aus Kohlrabi, Bundzwiebeln, Thymian und Sbrinz sind schnell gemacht und schmecken zusammen mit der rohen Tomatensauce herrlich.

Kohlrabi-Kräuter-Tätschli

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Tätschli:
500 g	Kohlrabi, an der Röstiraffel gerieben
1	Bundzwiebel, in Ringen
	Butter zum Dämpfen
3	Eier
75 g	Mehl
60 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 EL	Schnittlauch, geschnitten
½ EL	Thymian, gezupft
¾ TL	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Rohe Tomatensauce:
500 g	Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ EL	Tomatenpüree
1 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
	Thymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tätschli: Kohlrabi und Bundzwiebel mit wenig Wasser zugedeckt in Butter 8 Minuten dämpfen, auskühlen lassen. Überschüssiges Wasser weggiessen. Alle Zutaten bis und mit Gewürzen beifügen, zu einem Teig verrühren.
Tomatensauce: Alle Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen.
Aus dem Gemüse-Teig mit einem Glaceportionierer Portionen abstechen, in heisse Bratbutter geben, leicht flach drücken. Beidseitig je 2-3 Minuten braten. Im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm stellen, bis alle Tätschli gebraten sind.
Tätschli und Tomatensauce auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.