Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Glasur:
2 EL	flüssiger Honig
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	schwarze Pfefferkörner, grob gemahlen
1 EL	Thymian, gezupft
500 - 600 g	Schweinefilet am Stück
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Couscous:
3 dl	Wasser
1 TL	Salz
2 EL	Butter
300 g	Couscous
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ EL	Minze, gehackt
2 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
	Kräuter zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Glasur: Alle Zutaten verrühren.
Filet würzen. In nicht zu heisser Bratbutter rundum 8 Minuten anbraten. Hitze reduzieren.
Couscous: Wasser, Salz und Butter aufkochen. Couscous einrieseln lassen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5 Minuten ziehen lassen. Mit Gabel lockern, Zitronenschale und -saft sowie Kräuter daruntermischen.
Filet mit Glasur bestreichen, rundum 1-2 Minuten weiterbraten. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5-8 Minuten ziehen lassen, tranchieren.
Filet und Couscous auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.