Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Gnocchi:
500 g	Ricotta
4	Eier
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
75 g	Hartweizengriess
125 g	Mehl
2 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
1 EL	Rucola, gehackt
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Tomaten:
750 g	verschiedenfarbige Cherrytomaten
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
1	Zwiebel, gehackt
2 EL	Butter, flüssig
2 TL	Zucker
	Rucola zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Gnocchi: Ricotta und Eier verrühren. Sbrinz, Griess, Mehl und Kräuter darunterrühren, würzen. Zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Tomaten: Alle Zutaten mischen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. In der Mitte des auf 130 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten garen.
Aus der Ricotta-Masse mit 2 Dessertlöffeln Gnocchi abstechen, in knapp siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen.
Gnocchi mit Tomaten in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten, garnieren.