Dieses Schlangenbrot vereint alles, was das Herz begehrt: frisches, knuspriges Brot und alles, was auf eine Pizza gehört. Ideale Beilage zur Grillade.

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Pizza-Schlangenbrot am Spiess

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
8 lange Metallspiesse
Backpapier für das Blech
Sauce:
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
1 EL	Tomatenpüree
400 g	gehackte Pelati
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
Spiessli:
	Mehl zum Auswallen
90 g	Sbrinz AOP, mittelfein gerieben
500 g	Pizzateig
90 g	Schinkentranchen, in Streifen
125 g	Schweizer Mozzarella, an der Röstiraffel gerieben
1 - 2 EL	Oregano, gehackt
	Pfeffer
1	Eiweiss, leicht verquirlt
	Mehl zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Knoblauch in Butter andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Pelati und Zucker beifügen, würzen. Offen dicklich einkochen.
Spiessli: Mehl und Sbrinz mischen. Teig darauf zu einem Rechteck von ca. 40x35 cm auswallen. Zu 4 Streifen von ca. 10x35 cm schneiden. Erst mit Sauce bestreichen, dann mit Schinken, Mozzarella und Oregano belegen, würzen. Dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Teigränder mit Eiweiss bestreichen, längs aufrollen, gut andrücken. Schlangenartig um Spiesse legen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Mehl bestäuben.
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Dazu passt Gurken-Kresse-Salat.