Wir lieben dieses Spargel-Rezept. Die Wähe mit Spargeln, Schinken, Kräutern und Schweizer Mascarpone ist einfach gemacht und schmeckt ausgezeichnet.

Spargelwähe mit Schinken

Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
1	Dinkel-Kuchenteig à ca. 270 g
Belag:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
750 g	Spargeln, grün und/oder weiss, gerüstet, in schrägen Stücken
	Salz
	Pfeffer
150 g	Schinken, gewürfelt
Guss:
125 g	Schweizer Mascarpone
3	Eier
1 EL	Maisstärke
1 dl	Milch
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Kräutermischung, z.B. Thymian, Majoran, Rosmarin und Salbei
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Kerbel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig samt Backpapier ins Blech legen, kühl stellen.
Belag: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Spargeln mitdämpfen, würzen, auskühlen lassen. Auf den Teig geben, mit Schinken bestreuen.
Guss: Alle Zutaten mixen, über die Spargeln giessen, in der unteren Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen (Heissluft/Umluft 180°C). Herausnehmen, noch warm in Stücke schneiden, garnieren.