Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Bratkartoffeln:
	Bratbutter oder Bratcrème
1 kg	Raclette-Kartoffeln, halbiert
Bärlauchjoghurt:
500 g	Rahmjoghurt
1 - 2 TL	Bärlauchpesto
	wenig Zitronenschale und -saft
	Salz, Pfeffer
Steaks:
4	Schweinshalssteaks, je 150 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln: Bratcrème erhitzen. Kartoffeln bei kleiner Hitze zugedeckt 10-15 Minuten dämpfen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten goldbraun braten.
Joghurt: Alle Zutaten verrühren.
Steaks: Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 6-8 Minuten braten. Kartoffeln mit Salz, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Steaks mit Bärlauchjoghurt anrichten.

Statt Pesto 1-2 Handvoll frische Bärlauchblätter, gehackt, unter das Joghurt mischen.