Mit diesem Toast bringst du deine Geniesser zum Quietschen. Was für eine hübsche Überraschung mit Ei und Salat zum österlichen Lunch, findest du nicht auch?

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Hasen-Toast zu Frühlingssalat

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Hasen-Ausstechförmchen von ca. 9 cm Höhe
Backpapier für das Blech
Salat:
2 EL	Apfelessig
1 TL	Senf
1 TL	Honig
3 - 4 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
½ Bund	Radieschen, gehobelt
2 - 3 Handvoll	feiner Spinat
4 Handvoll	Schnittsalat
Toasts:
8 grosse Scheiben	Toastbrot, z.B. American Toast
8	kleine Eier
	Butter zum Braten
½ Bund	Schnittlauch, in 2 cm Stücken
8	rote Pfefferkörner

Kochen & unseren Podcast hören:

Salat: Essig, Senf, Honig, Öl und Gewürze verrühren. Radieschen mit Spinat und Salat auf Tellern anrichten.
Toasts: In der Mitte jeder Brotscheibe einen Hasen ausstechen, Hasen wieder einfügen. Toastbrot auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Im oberen Teil des auf 230 C vorgeheizten Ofens 2-3 Minuten hellbraun toasten, herausnehmen. Hasen aus dem Toast nehmen, beiseite stellen.
Beschichtete Bratpfanne mit wenig Butter erhitzen. Toasts hineinlegen. Pro Toast 1 Ei sorgfältig in die Mitte geben, bei mittlerer Hitze braten, evtl. warm stellen. Je 3 Schnittlauchstücke als Schnauzhaare und 1 Pfefferkorn als Auge darauflegen.
Sauce über Salat träufeln, Toasts darauf anrichten. Hasen dazuservieren.

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