Ein Gugelhopf der besonderen Art: Folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern und der Kuchen wird herrlich saftig und aromatisch.

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Schokoladen-Orangen-Gugelhopf

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Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Gugelhopfform 1,5 l
Butter und Paniermehl für die Form
Teig:
350 g	Mehl
40 g	Kakaopulver (ungesüsst)
1 Päckchen	Backpulver
1 Prise	Salz
200 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
5	Eier
1,5 dl	Milch
250 g	Butter, weich, in kleinen Stücken
2	Orangen, abgeriebene Schale und ca. 0.5 dl Saft
200 g	Zartbitterschokolade, gehackt
Garnitur:
	Puderzucker
1 Beutel	dunkle Couverture, nach Packungsanleitung geschmolzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Alles bereitstellen. Alle Zutaten bis und mit Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eier und Milch dazugeben, mit dem Handrührgerät gut mischen. Ofen auf 170°C Heissluft/Umluft vorheizen.
Butter dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren. Orangenschale und -saft sowie gehackte Schokolade daruntermischen.
Form ausbuttern, mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, im vorgeheizten Ofen (Heissluft/Umluft) ca. 50 Minuten backen.
Gugelhupf 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen. Komplett auskühlen lassen.
Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
Gugelhupf mitsamt Kuchengitter auf ein Backpapier stellen. Geschmolzene Couverture gleichmässig über den Gugelhupf giessen.

Soll der Gugelhupf komplett mit Schokolade überzogen sein, zwei Päckchen Kuvertüre verwenden.
Mit einem Sparschäler Orangenzesten abziehen, in dünne Streifen schneiden, kurz blanchieren, auf der noch feuchten Kuvertüre verteilen.