Wir krönen dieses Fondue aus Gruyère und Vacherin Fribourgeois mit Champagner. So wird das Käsefondue wunderbar luftig und fein sämig. Vom Feinsten.

Champagner-Fondue

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Beilagen:
400 g	Raclette-Kartoffeln
400 g	Krustenkranz
Fondue:
1	Knoblauchzehe, halbiert
400 g	Gruyère AOP, gerieben
400 g	Freiburger Vacherin AOP, gerieben
4 TL	Maisstärke
3,5 - 4 dl	Champagner oder alkoholfreier Apfelwein
1 TL	Zitronensaft
	Pfeffer, Muskat

Kochen & unseren Podcast hören:

Beilagen: Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten garen, Wasser abgiessen. Brot in Würfel schneiden.
Fondue: Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Käsemischung mit der Maisstärke vermischen und zusammen mit Champagner und Zitronensaft bei mittlerer Hitze aufkochen, würzen.
Das Fondue leicht köchelnd an den Tisch bringen.