Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Spaghetti
100 g	Speckwürfel
250 g	Champignons, geputzt, in Scheiben
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
1 TL	abgezupfte Thymianblättchen
	wenig Butter
3	Eier
2 dl	Halbrahm
	Salz, Pfeffer
50 g	geriebener Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Teller warm stellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Speck in grosser Bratpfanne, ohne Zugabe von Fett, knusprig braten, warm stellen. Champignons, Knoblauch und Thymian bei mittlerer Hitze mit Butter in derselben Pfanne rundum anbraten, warm stellen. Pfanne etwas abkühlen lassen.
Eier, Rahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren, in die ausgekühlte Bratpfanne giessen. Spaghetti beifügen, vorsichtig mischen.
Spaghetti in Teller verteilen, Speck und Champignons darauf anrichten. Mit Sbrinz servieren.