Fischstäbchen selber machen ist keine Hexerei und sie schmecken so viel besser als gekaufte. Denn Fisch und Panade sind frisch und ohne Zusatzstoffe.

Rüeblisalat mit Fischstäbchen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Salat:
800 g	Rüebli, in langen Juliennes oder an der Röstiraffel gerieben
2	Orangen, filetiert, in Stücken, Saft aufgefangen
½ Bund	Peterli, grob gehackt
2 Handvoll	gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer, Zimt
Fischstäbli:
600 g	Fischfilets, in Streifen
	Salz, Pfeffer
1	Ei, verquirlt
60 g	Paniermehl
60 g	Sesam
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Salat: Rüebli in eine grosse Schüssel geben. Orangenstücke und -saft, Peterli, Erdnüsse und Öl beifügen, würzen, mischen.
Fischstäbli: Fische trockentupfen, würzen, in Ei wenden. Paniermehl und Sesam in Schüssel mischen, Fische dazugeben, von Hand sorgfältig mischen. Fischstäbli bei mittlerer Hitze in Bratbutter rundum knusprig braten.