Mit dieser raffinierten Panna cotta kommt Weihnachtsstimmung auf. Das Dessert aus Rahm, Citrus-Aromen und feinen Gewürzen lässt sich gut vorbereiten.

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Lebkuchen-Panna-cotta

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
6 Gläser oder Förmchen von je ca. 1 dl Inhalt
1-2 Sternausstecher
6 dl	Rahm
3 EL	Zucker
1	Zimtstange
2	Nelken
	wenig Macis (siehe Tipps)
1 Stück	dünn abgeschälte Zitronen- und Orangenschale
	einige Kardamomkapseln, zerquetscht
4 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt
Garnitur:
1 Stück	Lebkuchen, in dünne Scheiben geschnitten, Sterne ausgestochen
	Gold-Foodspray, nach Belieben
	Zuckersternchen
	Puderzucker zum Bestäuben

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Rahm mit den restlichen Zutaten bis und mit Kardamom aufkochen, auf ca. 5 dl einkochen. Dann durch ein Sieb giessen und in die gereinigte Pfanne zurückgiessen, noch einmal aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine darin auflösen, in die kalt ausgespülten Förmchen giessen und zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, auf Teller stürzen und garnieren.

Nach Belieben mit einem Zitrusfrucht-Salat servieren.
Macis, das Gewürz aus dem Samenmantel der Muskatnuss, gibt es in Drogerien mit Reformabteilungen oder in Spezialitätengeschäften.
Foodspray gibt es in Lebensmittelabteilungen von Grossverteilern oder beim Bäckerbedarf.