Schoggimousse aus weisser Schokolade mit Schuss. Dazu feine, kleine Stückchen würzigen Glühwein-Gelees. So ein Dessert passt perfekt an Weihnachten.

Weisse Schokoladen-Mousse mit Glühwein-Gelee

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Für 6 Gläser von je ca. 1,5 dl Inhalt
1 Spritzsack mit gezackter Tülle
Schokoladen-Mousse:
3 dl	Vollrahm
200 g	weisse Schokolade
1 EL	Kirsch, nach Belieben
Glühwein-Gelee:
2 dl	Rotwein oder roter Traubensaft
1	Sternanis
1	Zimtstange
2	Nelken
1 Stück	dünn abgeschälte Orangenschale
2 TL	Zitronensaft
50 g	Zucker
½ TL	Agar Agar (Morga)
	Deko-Zucker, Sternanis, mit Foodspray goldig gesprayt und Puderzucker zum Garnieren.

Kochen & unseren Podcast hören:

Mousse: Rahm aufkochen, von der Platte nehmen. Schokolade darin schmelzen, Kirsch beifügen, auskühlen lassen und dann zugedeckt kühl stellen.
Gelee: Rotwein mit den restlichen Zutaten bis und mit Zucker aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Agar Agar beifügen, noch einmal 1-2 Minuten köcheln. Dann alles durch ein Sieb ca. ½ cm hoch in ein flaches Gefäss giessen, zugedeckt kühl stellen und fest werden lassen.
Die Schokoladenmasse mit den Schwingbesen des Handrührgerätes flaumig schlagen, in den Spritzsack geben und in die Gläser verteilen. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen. Glühwein in Rhomben schneiden, über die Schokoladenmousse verteilen, garnieren.

Dazu passen Butterguetzli.