![Safranpolenta mit Dörrtomaten-Marroni-Ragout](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/safranpolenta-mit-doerrtomaten-marroni-ragout-2560x2560.jpg 2592w)
- 1h10min
- Vegetarisch
Safranpolenta mit Dörrtomaten-Marroni-Ragout
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Safranpolenta mit Dörrtomaten-Marroni-Ragout
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Polenta: | |
1 l | Milchwasser (halb Milch, halb Wasser) |
1 TL | Gemüsebouillonpaste |
1 Briefchen | Safranpulver |
200 g | grober Maisgriess (Bramata) |
60 g | Sbrinz AOP, gerieben |
½ TL | Safranfäden, nach Belieben |
Salz, Pfeffer | |
Ragout: | |
1 | rote Zwiebel, in Streifen |
1 | Knoblauchzehe, gehackt |
Butter zum Dämpfen | |
½ | Kopfsalat, in Streifen |
1,5 dl | Gemüsebouillon |
2,5 dl | Halbrahm |
250 g | tiefgekühlte Marroni, halbiert |
2 - 3 | Thymianzweiglein |
4 - 6 | getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft, in Streifen geschnitten |
Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen35min
- Auf dem Tisch in1h10min
Ansicht wechseln
- Polenta: Milchwasser und Bouillon aufkochen. Safran dazugeben. Maisgriess einrieseln lassen, unter gelegentlichem Rühren 30-35 Minuten garen. Sbrinz und Safran daruntermischen, würzen.
- Ragout: Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Kopfsalat zugeben, mitdämpfen, bis er zusammengefallen und die Flüssigkeit verdampft ist, herausnehmen. Bouillon und Halbrahm in derselben Pfanne aufkochen. Marroni und Thymian beifügen, halb zugedeckt 12-15 Minuten garen. Kopfsalat-Mischung und Tomaten dazugeben, erhitzen, würzen. Thymian entfernen.
- Polenta in Schüsselchen oder tiefen Tellern verteilen, eine Mulde formen. Ragout darin anrichten.
Dazu passt Kopfsalat mit gehobeltem Weiss- oder Rotkraut.
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