Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Rindfleisch:
600 g	gehacktes Rindfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer, wenig Curry
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Mehl
400 g	gehackte Pelati
2 dl	Fleischbouillon
1 TL	Thymian, gezupft
8	Datteln, entsteint, in Streifen
1 - 2 EL	Petersilie, gehackt
Couscous:
4 dl	Wasser
½ TL	Salz
300 g	Couscous
1 EL	Butter
4 EL	Crème fraîche
	Sesamsamen, geröstet, nach Belieben
	Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Rindfleisch: Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Zwiebel und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Fleisch zugeben, Mehl darüberstäuben, kurz mitrösten. Pelati, Bouillon und Thymian dazugeben und aufkochen. Zugedeckt 15-20 Minuten garen. Datteln und Petersilie dazumischen, abschmecken.
Couscous: Wasser und Salz aufkochen. Couscous einrieseln lassen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte 5 Minuten quellen lassen. Butter zufügen und mit einer Gabel lockern.
Couscous in Schälchen verteilen, eine Mulde formen. Rindfleisch darin anrichten, je 1 EL Crème fraîche daraufgeben. Nach Belieben mit Sesam bestreuen, garnieren.

Dazu passt ein Wirzgemüse oder gedämpfter Rosenkohl.