Zutaten

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Kuchenblech 26-28 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Spritzsack mit grosser glatter Tülle
1	rund ausgewallter Butter-Blätterteig
Füllung:
800 g	säuerliche Äpfel, z. B. Cox Orange, geschält, halbiert, Kerngehäuse ausgestochen, in 5 mm dicken Scheiben
90 g	Rohzucker
1 Päckchen	Vanillezucker
25 g	Butter, flüssig
1	Limette, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Maisstärke, gesiebt
Meringuage:
4	Eiweiss
1 Msp.	Salz
100 g	Zucker
1½ TL	Maisstärke

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Vorbereitete Form mit dem Teig auslegen, Boden mit einer Gabel einstechen. Teig kühl stellen.
Füllung: Alle Zutaten mischen, auf dem Teig verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Meringuage: Eiweiss und Salz steif schlagen. Zucker und Maisstärke einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. In einen Spritzsack mit grosser, glatter Tülle füllen. Tupfen auf die Tarte spritzen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 6-7 Minuten überbacken.