- 35min
- Vegetarisch
Milchrisotto mit Marroni und Rosmarin
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Milchrisotto mit Marroni und Rosmarin
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 75 g | magere Specktranchen, in Stücken |
| 1 Zweiglein | Rosmarin |
| Butter zum Dämpfen | |
| 300 g | Risottoreis, z. B. Carnaroli |
| 2 dl | kräftige Fleischbouillon |
| ca. 8 dl | Milch, heiss |
| 100 g | tiefgekühlte Marroni |
| 60 g | Sbrinz AOP, gerieben |
| Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in35min
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- Zwiebel, Knoblauch, Speck und Rosmarin in Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Bouillon ablöschen. Milch nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren 18-20 Minuten garen. Marroni in den letzten 12-15 Minuten mitgaren.
- Sbrinz unter den Risotto mischen, würzen.
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