Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Rotkraut, gerüstet, in Streifen
1 kleine	Zwiebel, grob gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 - 1,2 l	Gemüsebouillon
1	Lorbeerblatt
	Salz, Pfeffer
	wenig Birnendicksaft oder Zucker
1 EL	milder Essig
300 - 400 g	Tiefkühl-Marroni, angetaut, halbiert
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Kabis und Zwiebel in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Lorbeerblatt dazugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten weich kochen.
Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Birnendicksaft oder Zucker und Essig abschmecken.
Suppe nochmals aufkochen, Marroni in der Suppe erhitzen.
Suppe in tiefe Teller verteilen, mit Rahm garnieren.