- 1h50min
- Vegetarisch
Apfel-Quark-Mousse mit Teekrümel
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Apfel-Quark-Mousse mit Teekrümel
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4 Tassen von je ca. 2 dl Inhalt | |
Mousse: | |
400 g | Äpfel, z.B. Jonathan, in Stücken |
1 dl | Wasser |
1 TL | Zitronensaft |
50 g | Zucker |
2 TL | Agar Agar von Morga |
150 g | Quark |
1,5 dl | Rahm, flaumig geschlagen |
Teekrümel: | |
100 g | Mehl |
2 EL | Apfel-Teemischung mit Stücken |
½ TL | Zimt |
wenig abgeriebene Zitronenschale | |
75 g | Butter, in Stücken |
3 EL | Rohzucker |
Puderzucker zum Bestäuben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten50min
- Ruhezeit1h
- Auf dem Tisch in1h50min
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- Äpfel mit Wasser, Zitronensaft und Zucker weich kochen, pürieren. Agar Agar darunterrühren, 1-2 Minuten kochen, Masse etwas auskühlen lassen, glatt rühren. Quark darunterrühren. Rahm in 2 Portionen darunterziehen, in die Tassen geben. 1-2 Stunden zugedeckt kühl stellen, fest werden lassen.
- Teekrümel: Mehl mit der Teemischung in einem Cutter oder leistungsfähigen Mixer fein hacken. Zimt, Zitronenschale, Butter und Rohzucker beifügen, fein krümelig zerreiben, in einer Bratpfanne knusprig backen, auskühlen lassen.
- Teekrümel über die Mousse streuen, mit Puderzucker bestäuben, frisch servieren.
Agar Agar von Morga gibt es bei Coop, in Reformhäusern und in Bioläden. Wird eine andere Marke verwendet, unbedingt Informationen zur Dosierung auf der Verpackung beachten.
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