Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
8 Tartelettes-Förmchen 7,5 cm Ø
Butter für die Bleche
Tartelettes:
1	rechteckig ausgewallter Butter-Kuchenteig, 310 g
250 g	gekochtes Sauerkraut, ausgepresst (ergibt ca. 160 g)
100 g	Gruyère AOP, geraffelt
1 dl	Milch
0,5 dl	Rahm
2	Eier
1 EL	Mehl
½ TL	Salz
	Pfeffer
	Kreuzkümmel, gemahlen
Gemüse:
400 g	Wirz, gerüstet, in Streifen
	Butter zum Dämpfen
300 g	Kürbisfleisch, z. B. Butternuss, gehobelt
1 - 2	rotschalige Äpfel, z. B. Jonagold, gerüstet, gehobelt
	Salz, Pfeffer
1 TL	Birnendicksaft
1 Handvoll	Haselnüsse, grob gehackt

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Tartelettes: Aus dem Teig 8 Rondellen von 12 cm Ø ausschneiden (Abschnitte erneut auswallen), in die ausgebutterten Förmchen legen. Sauerkraut und Käse mischen, einfüllen. Restliche Zutaten kräftig verrühren, in die Förmchen giessen. Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Gemüse: Wirz in der Butter andämpfen, mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt 10-15 Minuten dämpfen. Kürbis und Äpfel beifügen, mitdämpfen, bis sie knackig weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Birnendicksaft abschmecken
Tartelettes und Gemüse auf Tellern anrichten, Gemüse mit Nüssen bestreuen.