Wo das Original des Chili con Carne genau herkommt, ist umstritten. Fakt ist: Dieses scharfe Hackfleisch-Rezept mit roten Bohnen ist einfach köstlich.

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Chili con Carne

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Hackfleisch (Rind)
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
1 - 2 TL	Paprika (süss oder scharf)
2	Zwiebeln, gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
1	rote Chili, fein gehackt, nach Belieben entkernt
3 EL	Tomatenpüree
3 dl	Rotwein oder Bouillon
3 dl	Bouillon
1 Dose	gehackte Pelati à ca. 800 g
1 Dose	rote Bohnen à 310 g, heiss abgespült
1 Dose	Maiskörner à 285 g, abgespült
200 g	festkochende Kartoffeln, geschält, klein gewürfelt
180 g	Crème fraîche

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Alle Zutaten bereitstellen.
Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten, würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Tomatenpüree kurz mitbraten. Mit Wein und/oder Fleischbouillon ablöschen. Pelati, Bohnen, Mais und Kartoffeln beifügen, aufkochen und bei kleiner Hitze offen ca. 30 Minuten köcheln.
Chili con carne würzen und mit Crème fraîche servieren.

Wird die Chilischote mit den Kernen gehackt, wird das Chili con carne schärfer. Entkernt man sie vorher, erhält man ein milderes Ergebnis.