Zutaten

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Cakeform 26-28 cm

13 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
400 g	Zopfmehl
1 TL	Salz
30 g	Hefe, zerbröckelt
2 dl	Milch, lauwarm
1 EL	heller Honig
40 g	Butter, flüssig
0,5 dl	Rapsöl
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
50 g	Jurakäse, gerieben
100 g	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft, fein geschnitten
3 - 4 EL	Pinienkerne
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten
	flüssige Bratbutter, Bratcrème oder Rapsöl zum Bestreichen
	Salzflocken

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Honig, Butter, Öl und beiden Käsesorten in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Tomaten, Pinienkerne und Basilikum darunterkneten. In die vorbereitete Form füllen. Zugedeckt nochmals bis zum Formenrand aufgehen lassen (45-60 Minuten).
Mit Bratbutter oder Öl bestreichen. Salz daraufstreuen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-45 Minuten backen. Gegen Ende evtl. mit Alufolie bedecken.

Als Apéro zu einem Glas Weisswein servieren oder als Beilage zu Salat.
Statt Salzflocken (in gut sortierten Gewürz- und Delikatessenläden erhältlich)Fleur de Sel verwenden.