Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Füllung:
175 g	Etivaz AOP, gerieben
80 g	Zucchetti, an der Julienneraffel gerieben
½	Zwiebel, fein gehackt
½	Knoblauchzehe, gepresst
1	Ei, verquirlt
1	Eiweiss
2 EL	Schnittlauch, geschnitten
	Salz, Pfeffer
500 g	Butterblätterteig
	Mehl zum Auswallen
1	Eigelb, mit 1 TL Rahm verquirlt, zum Bestreichen

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Füllung: Alle Zutaten mischen, würzen.
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick rund auswallen. In 12 Dreiecke schneiden. Füllung bis auf einen 1,5 cm breiten Rand darauf verteilen. Ränder mit Eigelb bestreichen, Teig zur Spitze hin aufrollen. 15 Minuten kühl stellen. Mit Eigelb bestreichen (nicht über Ränder).
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Als Apéro oder zu Salat servieren.