Meringues in zartem Rosa – schöner gehts nicht. Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern kannst du die zarten Meringues einfach nachmachen.

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Rosa Meringues

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Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
3	Eiweiss, kalt
1 Prise	Salz
150 g	Zucker
½ TL	Zitronensaft
	einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bereitstellen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen.
Den Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt.
Zitronensaft und Lebensmittelfarbe darunterrühren. Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 90°C).
Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen.
Meringues auf das vorbereitete Blech spritzen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 3 Stunden trocknen lassen. Eine Kelle zwischen die Ofentür klemmen, damit der Ofen einen Spalt geöffnet ist. Im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen.

Der Zitronensaft verleiht der Masse mehr Stabilität.
Statt Lebensmittelfarbe 1 TL Randensaft verwenden.
50 g fein gehackte getrocknete Cranberries oder Schokolade unter die Masse mischen.
Meringues trocken in einer gut verschliessbaren Dose aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 2 Monate.
Meringues mit Schlagrahm, Double Crème oder Vanilleglace servieren.