![Trauben-Quark-Schnitten](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/trauben-quark-schnitten-1920x2560.jpg 2592w)
- 5h10min
Trauben-Quark-Schnitten
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Trauben-Quark-Schnitten
Zutaten
10 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
1 Schnittenform von ca. 10x30 cm | |
Backpapier für die Form | |
Biskuit: | |
75 g | Butter, weich |
75 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
1 | Ei |
1 | Zitrone, abgeriebene Schale |
60 g | Mehl |
¼ TL | Backpulver |
Belag: | |
ca. 250 g | gemischte Trauben, halbiert, evtl. entkernt |
3 EL | Grappa oder Orangensaft |
2 dl | roter Traubensaft |
1 TL | Zitronensaft |
100 g | Zucker |
4 Blatt | Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht |
250 g | Quark |
2 dl | Rahm, steif geschlagen |
einige Traubenrispen zum Garnieren, evtl. gezuckert | |
wenig Hagelzucker |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten50min
- Kochen / Backen20min
- Kühl stellen4h
- Auf dem Tisch in5h10min
Ansicht wechseln
- Biskuit: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Ei beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale beifügen, Mehl und Backpulver dazusieben, unter den Teig mischen und in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- Belag: Trauben mit Grappa oder Orangensaft marinieren.
- Trauben- und Zitronensaft mit Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Quark darunterrühren, kühl stellen, bis die Masse am Rand fest wird. Glatt rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen.
- Trauben samt entstandener Flüssigkeit auf das Biskuit in die Form geben. Quark- masse darüber verteilen, glatt streichen und zugedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
- Vor dem Servieren Cake aus der Form heben, in Stücke schneiden, mit Traubenrispen und Hagelzucker garnieren.
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