Streuselkuchen muss nicht zwingend mit Äpfeln sein, auch Brombeeren und Heidelbeeren eignen sich bestens für einen feinen, saftigen Kuchen vom Blech.

Beeren-Streuselkuchen

Zutaten

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Form 35x11 cm mit hohem Rand

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter und gemahlene Nüsse/Paniermehl für den Formenrand
Teig/Streusel:
240 g	Mehl
½ TL	Backpulver
1 Msp.	Salz
160 g	Butter, kalt, in Stücken
100 g	gemahlener Rohzucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Eigelb
1½ EL	Wasser, kalt
Belag:
3 EL	Konfitüre
½ TL	Zimtpulver
200 g	Heidelbeeren
200 g	Brombeeren
	Puderzucker zum Bestäuben

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Teig/Streusel: Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. Rohzucker und Vanillezucker dazumischen, eine Mulde formen. Eigelb und Wasser hineingeben, mischen, bis die Masse gleichmässig feucht ist und sich Klümpchen bilden.
⅔ der Streusel in der vorbereiteten Form verteilen, Rand hochziehen, gut andrücken.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Belag: Konfitüre und Zimt mischen, auf den Teigboden streichen. Beeren darauf verteilen. Restliche Streusel darübergeben.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.