Ein Pflaumenkuchen, der etwas anders schmeckt. Die kleinen Bröckchen von dunkler Schokolade passen hervorragend zu den Pflaumen. Unbedingt nachbacken.

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Pflaumenkuchen mit Schokolade

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Zutaten

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Kuchenblech 26 cm Ø

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Butter für den Formenrand
Teig:
180 g	Mehl
2 EL	Kakaopulver
1 Msp.	Salz
110 g	Butter, kalt, in Stücken
70 g	Zucker
1	Eigelb
3 - 4 EL	Rahm
	(oder Fertig-Mürbeteig)
Belag:
150 g	Butter
180 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
4	Eigelb
100 g	Zucker
70 g	Mehl
1 EL	Maisstärke
1 TL	Backpulver
4	Eiweiss, steif geschlagen
500 g	Pflaumen, entsteint, in Schnitzen
	Puderzucker zum Bestäuben

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Teig: Mehl, Kakao und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. Zucker dazumischen, eine Mulde formen. Eigelb und Rahm hineingeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig zwischen 2 Backpapieren 2-3 mm dick rund auswallen. Vorbereitete Form damit auslegen.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten vorbacken, leicht auskühlen lassen.
Belag: Butter und Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen, leicht auskühlen lassen. Eigelb und Zucker schlagen, bis die Masse hell ist. Schokolade daruntermischen. Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen, dazusieben, mit Eischnee sorgfältig darunterziehen. Auf dem Teig verteilen. Pflaumen daraufgeben.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben. Entweder lauwarm oder gut gekühlt servieren.

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