Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Salat:
300 g	Quinoa Tricolore
7,5 dl	Wasser
⅓ TL	Salz
	Butter zum Rührbraten
800 g	Bohnen, gerüstet, in Stücken
	einige Zweige Bohnenkraut
Sauce:
4 EL	Essig
	Salz, Pfeffer
3 EL	Rapsöl
3 EL	Rahm
2 - 3 EL	getrocknete Cranberries, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Quinoa in kochendes Wasser einrieseln lassen, zugedeckt ca. 15 Minuten weich köcheln. Leicht auskühlen lassen, salzen.
Butter in weiter Bratpfanne schmelzen. Bohnen und Bohnenkraut dazugeben, unter häufigem Rühren knapp weich braten, leicht auskühlen lassen. Bohnenkraut entfernen.
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Rahm verrühren. Cranberries beifügen.
Quinoa und Bohnen zur Sauce geben, mischen.

Mit Hüttenkäse garnieren.

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