Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Spaghetti
400 g	Kalbsplätzli, in Streifen
	Bratbutter oder Bratcrème
250 g	Champignons, geputzt, in Scheiben
1	Schalotte, fein gehackt
4	Tomaten, in Würfeln
2 dl	Tomatensaft
	Salz, Pfeffer, Paprika
	wenig Zucker
1 Bund	Oregano, abgezupfte Blättchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Fleisch in zwei Portionen rundum kurz in der Bratbutter anbraten, warm stellen. Champignons und Schalotte in derselben Pfanne andämpfen, warm stellen. Tomaten in derselben Pfanne dämpfen, mit Tomatensaft ablöschen, aufkochen, würzen, 10 Minuten köcheln. Fleisch und Champignons beifügen.
Spaghetti in Tellern verteilen, Sauce darauf anrichten.

Mit Rohschinkenstreifen und Reibkäse servieren.