Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Pouletgeschnetzeltes
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
	indische Currymischung, z. B. Delhi
300 g	Zucchetti, gerüstet, in Stücken
300 g	rote Peperoni, gerüstet, in Stücken
1 dl	Geflügelbouillon
2 EL	Essig
3 EL	Rapsöl
700 g	Reis vom Vortag (ungekocht 300 g) oder Linsen
1 Bund	Koriander, abgezupfte Blättchen

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Fleisch in der heissen Bratbutter portionenweise rundum anbraten, würzen, in Schüssel geben. Gemüse in derselben Pfanne leicht knackig rührbraten, würzen wie Fleisch. Gemüse zum Fleisch geben. Bratsatz mit Bouillon ablöschen, auf 0,5 dl einkochen. Mit Essig und Öl verrühren, zu Fleisch und Gemüse giessen. Reis beifügen, mischen.
Salat auf Tellern verteilen. Mit Koriander garnieren.