Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Holzspiesschen
Mixer oder Pürierstab
250 g	Teigwaren
400 g	Blumenkohl und Broccoli, in kleinen Röschen
Satay-Spiesschen:
400 g	Pouletbrüstchen, längs in Streifen
	Salz, Pfeffer
	Bratcrème
Erdnuss-Sauce:
½	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Curry
	wenig Ingwer, gerieben
1	rote Peperoncini
	Bratbutter oder Bratcrème
100 g	geröstete Erdnüsse, gehackt
2 EL	Kokosflocken
1 EL	Rohzucker
1,5 dl	Rahm
	Salz
1 TL	Zitronensaft
	Bouillon nach Bedarf
Tomaten-Dressing:
3 - 4 EL	Gemüsebouillon
3 - 4 EL	Essig
4 - 5 EL	Öl
	Salz, Pfeffer
1 TL	Honig
30 g	getrocknete Tomaten, in feinen Streifen
2 - 3 EL	Majoran, fein gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Teigwaren nach Packungsanleitung garen. In den letzten 5 Minuten Blumenkohl- und Broccoliröschen beigeben, mitgaren, abtropfen lassen.
Spiesschen: Poulet lamellenförmig an Spiesse stecken, würzen und mit Bratcème bestreichen.
Erdnuss-Sauce: Zwiebel, Knoblauch, Curry, Ingwer und Peperoncini anbraten. Erdnüsse, Kokosflocken und Rohzucker beifügen, mit Rahm ablöschen, etwas einkochen, fein pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, evtl. mit Bouillon verdünnen.
Dressing: Alle Zutaten bis und mit Honig pürieren. Tomaten und Majoran daruntermischen. Mit Blumenkohl, Broccoli und Teigwaren mischen, in eine Schüssel geben.
Satay-Spiesschen grillieren, auf den Salat legen, mit der Erdnuss-Sauce servieren.