Kannst du es auch kaum erwarten, deine erste Aprikosenwähe zu backen? Dann starte mit dem klassischen Rezept. Schlagrahm nicht vergessen!

Aprikosenwähe

Zutaten

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Kuchenblech 26-28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
200 g	Mehl
¼ TL	Salz
100 g	Butter, kalt, in Stückchen
0,5 dl	Wasser
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Guss:
2	Eier
2,5 dl	Milch oder Rahm
4 EL	Zucker
1 TL	Vanillepaste/-pulver
Belag:
4 EL	gemahlene Nüsse oder Paniermehl, nach Belieben
600 g	Aprikosen, halbiert

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beigeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, auf die Grösse des Bleches auswallen. Auf das Blech legen, überlappendes Papier samt Teig mit der Schere wegschneiden. Oberes Backpapier entfernen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen. Rand ausbessern. 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 200°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
Guss: Alle Zutaten gut verrühren.
Belag: Nüsse/Paniermehl auf den Teig streuen, Guss darübergiessen, Aprikosen mit Schnittfläche nach oben darauflegen.
Wähe auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Im Blech oder auf dem Gitter auskühlen lassen.