Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Marinade:
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Dukkah (siehe Tipp)
1 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
¾ TL	Salz, Pfeffer
12	Pouletflügeli
	Dukkah zum Bestreuen
Salat:
4 dl	Wasser
1 TL	Salz
400 g	Couscous
2 EL	Butter
½	Salatgurke, evtl. geschält, längs halbiert, gehobelt
1	rote Peperoncini, geschnitten
½ - 1	Bundzwiebel, in Ringen
1 - 2 EL	Petersilie, gehackt
½ EL	Pfefferminze, gehackt
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Marinade: Alle Zutaten bis und mit Salz und Pfeffer verrühren. Pouletflügeli damit einstreichen.
Pouletflügeli bei mittelstarker Glut 10-15 Minuten grillieren. Mit Dukkah bestreuen.
Wasser und Salz aufkochen. Couscous einrieseln lassen, zugedeckt 5-8 Minuten quellen lassen. Butter dazumischen, lockern, leicht auskühlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
Pouletflügeli mit Salat servieren.

Dukkah ist eine Mischung aus gemahlenen Nüssen und orientalischen Gewürzen. Es ist im Coop unter dem Label «fine food» erhältlich.